- أسرار نجاح البسبوسة التي أصبحت عقدة عند كثير من البنات، وبالرغم من أن طريقة عمل البسبوسة بسيطة، إلا أن هناك بعض التكات التي تجعل تجهيز البسبوسة يحتاج الي معرفة الأسرار الخاصة بنجاح البسبوسة، وكيفية اعدادها، وقد تم إطلاق اسم البسبوسة علي هذه الحلويات، لأنه يتم بس الدقيق جيدا بالزبدة أو السمن حتي تختلط، وهناك عدد من التكات التي لو تم تنفيذها أثناء تجهيز البسبوسة سوف تصنع فارق كبير وستجعل طعم البسبوسة أحلي من الجاهزة بكثير، حيث يجب أن تكون السمن المستخدمة خالية من أى تكتلات، مع مراعاة استخدام اللبن الذي يكون دافىء، عند إعداد شربات البسبوسة يجب أن لا يتم غلي الشربات كثيرا حتي لا يكون ثقيل السمك مع إضافة ملعقة سمن
أسرار نجاح البسبوسة
- اولاً أهم سر يؤدي لنجاح البسبوسة تقومي بشراء دقيق السميد من سوبر ماركت مضمون ويكون بدون اي اضافات موجودة فيه ونوعه جيد
- يفضل أن تكون الزبادي المستخدمة في طريقة عمل البسبوسة تكون بلدي، كما يجب أن تكون السمنة المستخدمة فلاحي وتكون دافئة.
- أهم سر يؤدي لنجاح البسبوسة هي قيام ببس دقيق السميد مع السمن الفلاحي حيث نقوم بفركه باليد وذلك يكون ببطء حتي يتشرب كل السميد من السمن
- يجب مراعاة عدم تكرار تقليب دقيق السميد وذلك لأنه يحتوي علي مادة الجلوتين لأنها عندما تتفاعل مع اللبن أو الزبادي أثناء تكرار تقليب العجينة سيجعل البسبوسة تنشف منك، لذلك يجب اضافة الزبادي أو اللبن آخر شىء قبل وضع الصينية في الفرن مع مراعاة عدم التقليب الكثير.
- اضافة رشة من البيكنج بودر تجعل البسبوسة تمتص الشربات بسرعة رهيبة
- اضافة رشة ملح مع السميد هو سر من أسرار نجاح البسبوسة الذي تستخدمه المحلات
- مقدار جوز الهند المضاف للبسبوسة يكون ربع كمية السميد
مكونات شربات السميد
بعد أن وضحنا لكم أسرار نجاح البسبوسة، فانه يجب أن يكون مكونات الشربات عبارة عن واحد كوب من السكر بالاضافة الي كوب واحد من الماء ويتم تحضير شربات البسبوسة عن طريق وضع السكر مع الماء في إناء ثم نضعه على النار وننتظر حتى يغلي وبعد أن يغلي نضيف ليمونه نقوم بعصرها مع الشربات واضافة معلقة سمن بلدي ثم نطفىء النار، وبعد أن تخرج صينية البسبوسة من النار نقوم بإضافة الشربات فوراً ونغطيها حيث تصبح طرية
للبسبوسة
- 1/2 كيلو من دقيق السميد
- نصف كوب من سكر الناعم
- نص كوب من جوز هند
- 1/2 كوب من السمن الفلاحي يكون دافئ
- رشة ملح
- رشة بيكنج بودر
- ٢ ملعقة عسل جلوكوز
- 2/3 كوب من اللبن يكون دافئ.
فوائد البسبوسة
المكون الاساسي في طريقة عمل البسبوسة هو السميد والذي له فوائد عديدة منها
- يساعد السميد في الشعور بالشبع لفترات أطول ويمنع الإفراط في الأكل لأنه يدوم طويلاً وبالتالي يهضم ببطء في الجسم.
- يحسن السميد وظائف الكلى بسبب محتواه من البوتاسيوم.
- لأن السميد مصدر جيد لفيتامين E ومجموعة من فيتامينات ب ، فهو ضروري لمناعة جيدة ضد الأمراض.
