البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة هي نوع من أنواع الخضروات التي تنمو تحت الأرض، وتتواجد بأكثر من لون كالأصفر، والأحمر، والأبيض، والوردي، والأرجواني والبرتقالي، قوامها كثيف وقشدي عند طهيها ولها طعم حلو، وتحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين المهمة لرفع نسبة فيتامين A في الجسم، إضافة إلى غناها بالألياف المفيدة للجسم.

فوائد البطاطا الحلوة الصحية

تعزز صحة القلب والشرايين، فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يحافظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية.تعتبر مصدر ممتاز للكربوهيدرات والنشويات، لذا تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.مفيدة لمرضى السكري، إذ تساعد على علاج نوبات هبوط السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.تعزز المناعة، إذ أنها غنية بفيتامين C والبيتا كاروتين اللذان يقيدان عمل الجذور الحرة وبالتالي مكافحة الأمراض والالتهابات.مفيدة لصحة العين، وتكافح الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر.تكافح علامات التقدم في السن والشيخوخة، وتجعل البشرة أكثر إشراقاً وجمالاً.تمنع الإصابة بالسرطان بما فيها سرطان القولون وسرطان البروستاتا وسرطان الفم والرئة.تحمي من الإصابة بفقر الدم باعتبارها غنية بالفوليت والحديد اللذان يحميان من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإصابة بالإمساك والتلبك المعوي.

فوائد البطاطا الحلوة للحامل

تزيد وزن الحامل بطريقة صحية، حيث توفر حوالي 300 سعرة حرارية، وبالتالي توفير التغذية اللازمة للحامل والجنين.

تغذي جسم المرأة الحامل والجنين، فهي غنية بالفيتامينات والمعادت مثل الصوديوم والكالسيوم إضافة إلى حمض الفوليك.

فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكر

تنظم مستوى السكر في الدم، وتضمن عدم ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تحسن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بالسكر من النوع الثاني.

فوائد البطاطا الحلوة للرجيم

محتوى السعرات الحرارية التي تزود بها الجسم منخفضة، إذ تحتوي كل حصة منها على 100 سعرة حرارية، وهذه النسبة بالمقارنة مع البطاطا العادية التي تحتوي على 500 سعرة حرارية قليلة جداً، وبالتالي فإن تناولها يضمن الشعور بالشبع بدون حدوث أي زيادة في الوزن.

غنية بالألياف التي تحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم عن طريق تحسين عملية الهضم، وهضم الكربوهيدرات والدهون بكفاءة عالية، إضافة إلى أنها تحد من الشهية وتقلل عدد الوجبات المتناولة.

تحتوي على نسبة عالية من الماء، والماء مهم لتحسين عملية الهضم وليقوم الجسم بوظائفه بشكل طبيعي، وبالتالي حماية الجسم من الوزن الزائد.

تخفض نسبة السكر في الدم مما يحقق الاستقرار في معدلات السكر، وبالتالي تخفيض الوزن.

أضرار البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين A والبوتاسيوم، وفي حال الإصابة بقصور الكلى تتراكم هذه المعادن والفيتامينات في الجسم، مما يؤدي إلى حدوث العديد من المشاكل الصحية من بينها الدوخة والغثيان والنوبات القلب وأمراض القلب الأخرى.

في حال تناول الأدوية حاصرات مستقبلات بيتا يجب الاعتدال في تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل البطاطا الحلوة، حتى لا تزداد نسبة البوتاسيوم في الدم.

تحتوي على نسبة عالية من مركبات الأكزالات التي تسبب مشاكل للأشخاص المصابين بحصى الكلى.

هناك أكثر من طريقة بالإمكان اعتمادها لطبخ البطاطا الحلوة، إذ يمكن شويها بالفرن بدون إضافة أي شيء لها وإضافتها إلى أطباق السلطات والسندويشات المختلفة، وسنتاول طريقة سريعة لتحضيرها.

البطاطا الحلوة المشوية بالفرن

المكونات:

3 حبة كبيرة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

طريقة التحضير:

يتم وضع مكعبات البطاطا الحلوة في وعاء، ومن ثم إضافة زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود والزعتر الجاف لها.

تقلب البطاطا حتى تأخذ التتبيلة من جميع الجوانب.

يتم وضع البطاطا في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو المبطنة بورق الزبدة.

توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية لحوالي ساعة حتى تنضج وتصبح طرية.

تقدم البطاطا الحلوة المشوية مباشرة فور إخراجها من الفرن.

هذه هي فوائد البطاطا الحلوة العامة للصحة والجسم، لذا لابد من إضافتها إلى الأطباق اليومية المتنوعة للحصول على أقصى فائدة منها.