ابتكر ياباني قهوة مصنوعة من الثوم المحلي الخالص تحمل طعم ونكهة القهوة الحقيقي وتمتاز بخلوها من الكافيين ولا تسبب رائحة فم كريهة، تناسب النساء الحوامل والراغبين بتناول القهوة ليلاً قبل النوم.
وقد توصل يوكيتومو شيموتاي، 74 عاما من محافظة أموري، إلى هذا الابتكار بمحض الصدفة عندما أحرق بدون قصد كمية من الثوم مع اللحم وعند إضافة الماء الساخن بدأ مذاق المزيج أشبه بالقهوة التي تمتاز بالمرارة.
وبعد التقاعد عمل شيموتاي على تطوير هذا المشروب بهدف تحويله إلى منتج، حيث عمد إلى تحميص الثوم في فرن كهربائي وطحنه بعد تبريده ومن ثم تقطيره وحصل على براءة اختراع وافتتح ورشة عمل في محافظة ايواتي المجاورة.
